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三立新聞網 生活中心／張家寧報導
現代人對於健康意識逐漸抬頭，但礙於生活繁忙，不少人仍會選擇外食，因此食材的選擇上也因此變得相當重要。對此，哈佛大學醫學院點名常見的超加工食品，提醒民眾應盡量減少攝取，改以「這類型食物」取代，避免心血管疾病、癌症，甚至認知功能下降等問題。
超加工食物與一般常見的加工食品究竟該如何分辨？哈佛大學醫學院出版物《哈佛健康出版社》解釋，加工食品通常會透過加鹽、油、糖或其他物質而製成，如肉類、蔬菜罐頭或是麵包等，大多數這類型產品含有兩種或三種成分。
而超加工食物則會添加更多成分，而該類型產品主要從食品中提取的物質製成，例如澱粉、添加糖和氫化脂肪，此外，還會添加色素、香料或穩定劑等，市售常見的產品像是冷凍食品、無酒精飲料、速食、包裝餅乾、蛋糕、熱狗等皆屬此類。
為此，哈佛健康出版社提醒民眾，應重新檢視飲食習慣，是否無形中攝取過量的加工食品，恐會造成心血管疾病、癌症，甚至認知功能下降等問題，建議民眾應盡量選擇未加工或最低限度加工的「原型食物」。
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